Antipasti - Ristorante da Nardino


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Antipasti di mare - Seafood Appetizers

Cruditè
tartare di tonno (battuto al coltello di tonno fresco con crema di avocado)
tuna tartare (with avocado cream)

Carpaccio misto
tonno, pesce spada e salmone con emulsione di olio e.v.o, limone, sale e pepe bianco
mixed carpaccio: tuna, swordfish and salmon with e.v.olive oil, salt, lemon and white pepper emulsion


Misto crudité di mare
3 ostriche, 2 gamberi rossi, 2 scampi, piccola tartare
mixed seafood crudité: 3 oysters, 2 red prawns, 2 scampi, small tartare


Scampi o Gamberi crudi
crudi, con emulsione di olio, limone, sale e pepe bianco (a peso /hg)
scampi or prawns, raw with oil,salt,lemon,and white pepper emulsion (by weight /hg)

Ostriche  (n°4)  
oysters (4 pcs.)

i Gratinati
cozze e capesante
cozze e capesante gratinate al forno - mussels and scallops au gratin

Misto di gratinati della casa ( x2 pers. )
seafood mix au gratin

Antipasti di mare freddi - cold seafood appetizers

Pescatrice e code di gamberi
gamberi e pescatrice con pomodorini, sedano, cipolla rossa, emulsione di olio e.v.o., limone, sale e pepe bianco
shrimps and monkfish with cherry tomatoes, celery, red onion, emulsion of e.v. olive oil, lemon, salt and white pepper

Involtini di tonno affumicato
ripieni di ricotta sarda affumicata con erbe aromatiche, accompagnate da piccola capponata di verdure in bianco
stuffed with smoked sardinian cottage chese with aromatic herbs, accompanied by small white vegetable cuts

Polpo tiepido con patate
polpo al vapore con fagiolini verdi e julienne di cipolla rossa
steamed octopus with potatoes, green beans and julienne of red onion

Antipasti di Mare caldi - Warm Seafood Appetizers

Misto mare al vapore
(cucinato al momento - freshly cooked)
(cozze, vongole, scampi e gamberi freschi, polpo e calamari)
steamed sea salad: (mussels, clams, prawns and fresh prawns, octopus and squid)

Terrina di polpo brasato
(polpo brasato in crosta di pane al forno con  crema di patate e fagioli borlotti)
(braised octopus in a baked bread crust with potato cream and borlotti beans)

Scrigno di pane Carasau
(ripieno di pesce spada, melanzane, pecorino e aromi vari)
carasau bread chest (stuffed with swordfish, aubergines, pecorino cheese and various aromas)

Polpettine di pesce
in salsa di pomodorino datterino con melanzane arrostite (leggermente piccante)
carasau bread chest in datterino tomato sauce with roasted aubergines (slightly spicy)

Le Zuppe

Cozze alla marinara     
steamed mussels  in white wine

Zuppa di cozze e vongole  (x2 persone)
(zuppa di cozze e vongole in salsa piccante di pomodoro servita con crostoni di pane all’aglio)
(soup of mussels and clams in a spicy tomato sauce served with toasted garlic bread)


Zuppa Corallina  (x2 persone)
(zuppa di cozze e vongole in salsa leggermente piccante di pomodorino datterino
con gamberi, scampi, sepie e calamari servita in pirofila con crostoni di pane all’aglio)
(mussel and clam soup in a slightly spicy datterino tomato sauce with prawns,
scampi, cuttlefish and squid served in a pan with garlic bread croutons)

Antipasti di terra - Traditional cold cuts

Antipasto sardo
(salsiccia sarda,  pecorino sardo, olive e pane carasau)
(sardinian sausages, pecorino cheese, olives and carasau bread)

Fagottino di pane carasau
(ripieno di pecorino sardo d.o.p. fresco e cipollotti selvatici)
carasau roulade stuffed with fresh pecorino cheese and wild onions

Gran misto Sardo  (x2 persone)
(selezione di salumi e formaggi misti sardi) mixed cold cuts, mix of local cheeses


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