lo chef consiglia - Ristorante da Nardino

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un viaggio tra cultura, arte culinaria e ricerca di antichi sapori perduti...
Lo Chef consiglia     Antipasti    Primi     Secondi     Pizza&Pinsa     Dessert
Antipasti - appetizers

Terrina di Polpo brasato
(Polpo brasato in crosta di pane al forno con  crema di patate e fagioli borlotti)
(braised Octopus in a baked bread crust with potato cream and borlotti beans)

Seppiette in crema di piselli e patate
(Seppie fresche dei nostri mari in crema di piselli e patate)
(fresh Cuttlefish of our seas in cream of peas and potatoes)

Paté di Dentice ricoperto di Avocado
(Paté di Dentice e aromi vari ricoperto di Avocado con Pane Carasau tostato)
(Snapper Paté and various aromas covered with Avocado with toasted Carasau bread)


Primi - first courses
Paccheri ai Crostacei
(Paccheri con gamberi rossi e Scampi freschi locali)
(Paccheri pasta with red Prawns and fresh local Scampi)

Spaghetti alla Chitarra
(Spaghetti di pasta fresca con ragù di Muggine, olive Taggiasche e pomodorino datterino)
(Fresh pasta Spaghetti with Mullet ragout and date tomatoes)

Fregola estiva
(Fregola all’alga spirulina con tonno fresco, aromi vari, mantecata al pecorino D.O.P
con briciole di pane carasau tostato)
(Small Typical Sardinian pasta with Spirulina algae, fresh tuna, various flavors, creamed
with pecorino D.O.P with toasted carasau bread crumbs)


Pesce Fresco - catch of the day
Scorfano, Gallinella o Cernia alla Catalana      a peso/by weight
(in base alla disponibilità del pescato del giorno - based on the availability of the catch of the day)


Dessert
La Moka
(Piccola caffettiera fumante con flan al sapore di caffé e Vaniglia)
(Small steaming coffee pot with coffee and vanilla flavored flan)

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